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[면 요리] 국가대표짬뽕, 동탄 남자 맛집 24시간 운영하는 곳 중에서 맛집을 찾기는 드물다. 지인에게 맛집이라고 추천받았다. 앞에 주차도 꽉 찬 거 보니 찾는 사람이 많은 집은 확실하다. 이집에 대표메뉴는 국가대표 짬뽕 그렇지만 어제 짜장면 방송을 보고 왔다. 짜장면이 땡긴다. 우리의 주문메뉴 국가대표 짬뽕 간짜장 크림새우 (탕수육을 먹을까 싶었지만 지인이 추천했다는 크림새우로 시켜봤다.) 제일 먼저 나온 간짜장 소스와 짬뽕국물 간짜장 소스는 짜장소스에 양파랑 양배추만 더 볶아서 낸 맛. 생각한 간짜장소스 맛은 아니었다. 짜장맛은 짜지 않고 달달한 맛이 확 퍼졌다. 고기 맛이 나는 짜장이 아닌 야채 짜장 느낌이다. 간짜장 비추. 국가대표 짬뽕 국물에 첫 맛의 불향이 확 난다. 불맛향 소스를 넣은게 아닌가 싶을 정도의 불맛이었다. 식사 중 주방에.. 2020. 5. 9.
[면 요리] 게살 날치알크림파스타, 판교맛집 챠오바라이트 토마토소스파스타? 크림소스파스타? 짜장면이냐? 짬뽕이냐? 처럼 선택이 고민되는 메뉴이다. 집에서 만들어도 맛있는 크림파스타 극강의 고소한 맛을 원할 때 크림소소이다. 부드러운 소스 한입을 먹는 순간 행복해지는 기분이다. (물론 다 먹고 나면 속이 느끼해질 수 있다) 들어간 재료를 보면 당연하다. 크림파스타는 우유, 생크림, 치즈다. 집에서도 만들 수 있는 크림파스타소스 만드는 방법을 소개한다. 크림 소스(알프레도 소스) 버터 3분의 1컵을 팬에 녹인다. 휘핑 크림 2분의 1컵을 넣는다. 가열해서 큰 거품이 올라오면 휘핑 크림 1컵을 더 넣는다. 파마산 치즈 1컵 우유 1과 4분의 1컵 소금, 후추로 간을 맞춘다. 팁! 01 생크림은 유크림100% 를 확인하자! 간혹 휘핑크림은 첨가물이 들어있기도 하다. .. 2020. 5. 7.
[면 요리] 평양냉면, 육칼국수, 수원 평장원 평양냉면 입문이 2년전 하남스타필드에 있는 평양면옥이었다. 밍숭한 맛이 냉수 한잔 마시는 것 같기도 했고 먹을 수록 은은하게 퍼지는 육수의 육향도 매력이 있었고 메밀면의 식감도 좋았다. 육수를 마시면 이가 시릴 정도의 차가움이 아닌 속이 선선해지는 기분이 들었다. 냉면이 이런 맛도 있구나. 여름날 시골 툇마루에 누워 있는 느낌이랄까... 수원에도 평양냉면집이 있다고? 평양냉면 맛집들이 서울이나 분당에 있다. 수원에 평양냉면이 있다고? [평장원] 이북음식점이다. 구) 명보칼국수집 평양냉면도 있고, 냉면 별루인 옆사람 데리고 잣국수도 있어 찾아가보기로 한다. 주문메뉴 냉면 육칼국수 (잣국수를 먹으러 갔지만 지금은 안하는 듯 대신 육개장밥으로 있었다.) 손만두 01 손만두가 제일 먼저 나왔다. 기대에 한입 부.. 2020. 5. 4.
[면 요리] 여름철 보양식 콩국수, 한살림 콩국물 소박한 보양식 면요리 콩국수 여름철 더위에 소박하지만 지친 심신에 활력을 주고 입맛을 더해줄 보양식이다. 삽겹살이나 닭 등 육류가 부담스러운 요즘 건강식품으로 뜨고 있는 식물성 단백질 콩으로 만든 콩국수이다. 콩국을 만드는 과정은 쉽지 않다. 시작은 썩은 콩부터 골라낸다. 잘 고른 콩을 물에 담가 충분히 불린다. 껍질을 벗기고 물에 삶아 식힌다. 블렌더에 곱게 갈아서 차게 식혀둔다. 소면을 만들어 차가운 콩국을 곁들여 먹는다 24시간 소요 요리 초보자라면? 어머니들은 하루저녁 부터 준비해서 뚝딱 만들었던 콩국이겠지만, 불리고 삶고 갈아 준비하는 과정이 시간과 정성이 든다. 콩 삶기가 가장 중요한데 제대로 삶기도 어렵다. 너무 삶으면 메주냄새가 나고 덜 삶으면 콩비린내가 나기 쉽상이다. 식구도 적고 매일 .. 2020. 5. 3.
[면 요리] 코스트코 공세점 삼거리 명품 옹심이 메밀칼국수 집에서 먹는 팥 칼국수 면요리 팥칼국수 엄마의 고향은 전남 장흥이다. 어린시절 엄마와 함께 칼국수집에 갔다. 팥칼국수를 시켜서 설탕 한 스푼을 넣으신다. 외할머니가 만들어 주셨던 음식이었다고 하시며 진짜 오랜만이다 하시며 맛있게 드셨다. 팥칼국수가 친정엄마하면 생각하는 음식이 되었다. 어린시절엔 팥을 좋아하지 않았다. 비비빅 아이스크림도 싫어했고 팥떡도 별루였다. 어른이 된걸까? 여름이 되면 비비빅 아이스크림을 사먹는다. 팥죽은 흔하지만 팥죽에 칼국수면을?? 전라도의 팥죽은 보통 생각하는 새알심 팥죽이 아니다. 새알심 팥죽은 동지팥죽이고 "팥죽주세요" 하면 팥칼국수가 나온다. 팥칼국수는 전라도 음식이다. 명품 옹심이 메밀칼국수 공세점 코스트코로 향하는 삼거리에 있는 [명품 옹심이 메밀칼국수] 집이 있다. (옹심이메밀칼국수는 강.. 2020. 5. 2.
[면 요리] GS편의점 오모리 김치찌개면 오모가리 김치찌개 오모가리는 뚝배기의 전라도 사투리이다. 그 옛날 손임이 왔을때 오모가리에 정성스럽게 만들어 오랜동안 숙성시킨 묵은지를 숭숭 썰어 넣고 돼지고기와 갖은 양념으로 맛을 내어 뚝배기 한가득 내어가던 푸짐하게 내면 밥도둑이 따로 없다. 김치를 담가서 보관하는 독을 뜻하기도 한다. 저온 숙성으로 온도관리가 되는 곳에서 오모리 독에 3년 이상 숙성하는 묵은지를 오모리김치라고 하기도 한다. 오모가리독에 3년 숙성된 김치라는 뜻인지 오모가리그릇에 담겨준다는 건지 헷갈린다 @.,@ 여튼 묵은지라는 사실. 김치맛이 찌개맛을 결정하기 때문에 더 깊은 맛을 내기 위해 볶기도 하는데 묵은지로 찌개를 한다면 볶지 않아도 된다. 한국인의 입맛에 누구든 좋아할 만한 요리가 김치요리 아닐까? 김치는 너무 시어지고 짜.. 2020. 4. 29.

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