골목식당2 [면 요리] 코스트코 공세점 삼거리 명품 옹심이 메밀칼국수 집에서 먹는 팥 칼국수 면요리 팥칼국수 엄마의 고향은 전남 장흥이다. 어린시절 엄마와 함께 칼국수집에 갔다. 팥칼국수를 시켜서 설탕 한 스푼을 넣으신다. 외할머니가 만들어 주셨던 음식이었다고 하시며 진짜 오랜만이다 하시며 맛있게 드셨다. 팥칼국수가 친정엄마하면 생각하는 음식이 되었다. 어린시절엔 팥을 좋아하지 않았다. 비비빅 아이스크림도 싫어했고 팥떡도 별루였다. 어른이 된걸까? 여름이 되면 비비빅 아이스크림을 사먹는다. 팥죽은 흔하지만 팥죽에 칼국수면을?? 전라도의 팥죽은 보통 생각하는 새알심 팥죽이 아니다. 새알심 팥죽은 동지팥죽이고 "팥죽주세요" 하면 팥칼국수가 나온다. 팥칼국수는 전라도 음식이다. 명품 옹심이 메밀칼국수 공세점 코스트코로 향하는 삼거리에 있는 [명품 옹심이 메밀칼국수] 집이 있다. (옹심이메밀칼국수는 강.. 2020. 5. 2. [면 요리] 돈코츠 라멘 Don't go! 키와마루아지 돈코츠 라멘 대륙의 중국요리 중 면 요리인 탕면에서 아이디어를 얻어 나라별 독자적으로 개발되고 만들어진 요리가 있다. 일본의 라멘이다. 하지만 일본에서도 중국집에서 라멘을 파는 경우가 많기는 하다. 라멘이라는 단어가 중국어로는 수타면을 의미한다. 라멘이 중국음식인가? 수타면은 손으로 만든 면이라는 뜻인데 지금의 라멘은 국물이 중심이어서 일본의 독자적인 음식이라고 해도 무방하다. 일본 라멘은 국물에 따라 종류가 나눠진다. 돈코츠 라멘, 미소라멘, 시오라멘 그리고 찍어먹는 츠케멘이 있다. 우리나라 라면은 라멘에서 온 걸까? 우리의 라면과 발음이 비슷하지만 일본의 라멘과는 큰 차이가 있다. 한국라면은 유탕면이고 일본의 라멘은 생라멘이다. 라멘의 면발은 우리나라 국수와도 다르다. 우리나라의 중면정도의 면발에 툭.. 2020. 4. 18. 이전 1 다음
