[면 요리] 속이 보여야 진짜 얇은피만두 수담, 용인민속촌 맛집
만두만들기 겨울내 묵은지가 있으면 집에서 식구들이 둘러앉아 만두 만드는 추억이 있다. 만두소를 만들다 보면 가장 중요하고 가장 힘든작업이 수분을 없애는 것이다. 만두 많이 만드는 집에는 음식짤순이가 있을 정도니까. 돼지고기, 김치, 두부, 부추, 숙주, 호박, 양파, 당면 집집마다 만두소는 다르다. 집에서 만든 만두와 파는 만두의 가장 큰 차이는 만두피. 만두피는 사서 만들어도 반죽을 밀어서 만들어도 얇은면 잘 터지고 두꺼우면 만두소 먹는 맛이 아쉬워진다. 얇은피만두, 수담 면 요리를 먹다 보면 같이 먹어서 더 맛있는 만두가 있다. 만두전골이다. 샤브샤브하고는 다르고 버섯이나 야채, 칼국수까지 넣어 만두 한입을 먹으면 입안가득 구수한 고기가 씹히면서 따뜻한 육수 국물이 속을 채워준다. 추운날의 영혼을 달..
2020. 4. 25.
