면요리13 [면 요리] 진우동 가마우동 배슐랭 가이드 2020 ♧ 우동집 일본식레스토랑 편한사람과 식사 우동 2005년. 첫 일본 여행이었다. 가마타마 우동면은 충격이었다. 두툼한 면발을 후루룩 먹자 부드러운 식감에 쫄깃한 탄력이 세상 처음 먹어본 면이었다. 먹었던 우동은 툭 툭 끊어지고 퉁 퉁 불고 힘이 없는 면이다. 진짜 우동이 아니었다. 2013년 벙커1 팟케스트 걸신이라 불러다오 우동면발 편에 #서현동 #진우동 맛집이 소개된다. 드디어 가마우동을 한국에서 맛보게 된다. 바로 그 우동 면이었다 행복하다. 면발이 한가득 입안에 찬다. 밀가루 물 소금 그리고 시간(숙성의) 두툼한 면발의 맛을 보게되면 휴게소의 우동을 돈까스세트의 우동을 같은 우동이라고 할 수 없다. 이곳에서 주목할 것은 한가지다. 우동면 2013년 이후 2020년 다시 방문.. 2020. 3. 31. 이전 1 2 3 4 다음
