배슐랭 가이드 2020 ♧♧
펍(PUB) 레스토랑
3만원대(2인)
맥주향과 맛을 아는 맥주러버들을 위한 수원 지역맥주
"우리 동네 수원에 이런 훌륭한 양조장이 있다니!"
생활의 한 축으로 커피처럼 맥주를 마시러 갈 수있는 브루잉이다.
펀더멘탈 브로잉
FUNDAMENTAL BREWING
'기본에 충실한 의미'
FUN da MENTAL BREWING
'멘탈이 즐거운'
두 가지 의미의 경영철학
완성도 높은 퀄리티에 있어 타협을 하고 싶지 않다는 마인드
미국유학시절 수제맥주 맛을 못 잊고 한국에 돌아와서 회사에서 일하다 때려치우고 수제 맥주집을 직접 만들기로 하고 독일에서 브루마스터 코스를 밟고 수원에 양조장을 겸한 펌을 오픈 했다고 한다.
위치가 눈에 띄는 곳은 아니다.
교통이 편하지도 않고 사람이 붐비는 거리도 아닌 영통 외진 구석 안쪽에 자리하고 있다.
안으로 들어가면 바에 앉아서 마실 수있는 공간과
여러명이 앉아서 마시는 큰 테이블 과 2-4인용 테이블로 되어 있고
오픈되어 있는 브루잉설비 공간이 유리로 되어 다 보이니 색다른 느낌이 든다.
브랜드?
브랜드 인지도는 아직 시작 단계여서 알려지지는 것은 시간이 필요하겠지만
다양한 GOODS 제작부터 디자인 적인 부분을 신경써서 만들었다.
가장 중요한 맥주 맛
맥주는 나오는데로 골고루 거의 다 시음해봤다.
전반적으로 새로운 맛들이었는데
복합적인 과일향, 허브향들이 느껴지고, 새콤하거나 쌉쌀한 여운이 남는맛
1~10번까지 천천히 음미해 보는 것도 재미있다.
그러나 보면 갈 때 마다 먹게 되고
이제는 이것만 마시게 되는 한 가지 맛이 있다.
디스코(세션IPA)
더블드라이호핑 (홉향을 베가시키는 공법)
열대과일 향
팡팡 터지는 홉향
가벼운 바디
기분좋은 쌉쌀한 뒷맛
도수는 4.9%
수제맥주는 도수에 비해 한 잔으로도 확 취하는 느낌이 든다.
입안에 남는 향이 좋다.
맥주캔으로는 도저히 맛 볼 수 없는 맛이다!
기본리필안주
콘칩(트**더스)
추천안주
1. 버팔로와일드윙 (당근과 샐러리 야채스틱과 딥소스 엄지척)\!
2. 베를린 커리 소시지 (실제 먹어본 베를린 커리부어스트와는 좀 다르지만 맛을 보장하는 존슨빌)
3. 감자튀김 (같이 나오는 페퍼 아이올리소스가 존맛탱)
4. 나초홈메이드살사딥(홈메이드답게 살사딥 맛남)
여기 쉐프님이 메뉴를 간혹 직접 가져다 주시기도 한다.
메뉴들이 평범하게 보여도
수제로 만드시는것 같고, 같이 곁들여 나오는 소스가 메뉴와 어울리는 맛이 좋다.
존맛탱 소스!
장점
- 양조장에서 직접 만드니 맥주가 정말 맛있다.
- 심지어 안주도 맛있다.
- 주차장이 엄청 넓다. (술집인데 장점이 되려나?)
- 개방감 있는 넓은 공간에 적은 테이블 수로 쾌적하다.
- 화장실이 깨끗하다.
- 테이블 서빙 매너 좋다.
단점
- 비싸다.
DISCO (L size) 7,500 X 2 = 15,000원
버팔로윙 --------------------12,000원
감자튀김 -------------------- 7,000원
결제 \34,000원
진실은
마시다 보면 한잔으로 아쉬운 날은 5만원 넘게 나온다. ㅜㅜ
4명이상 갈때 정줄 놓으면 10만원 훌렁넘는다.
(신중하게 쏠 것!)
- 단골이거나 많이 마셔도 서비스 따위는 읍따.
- 마시다 보면 금방 어지럽다. (술 빨리 깨는 법 따위는 필요없다. 숙취없이 깔끔하니까~)
- 아는사람만 가는 찾아가는 위치
https://place.map.kakao.com/948803110
펀더멘탈브루잉
경기 수원시 영통구 매영로269번길 61 (원천동 421)
place.map.kakao.com
*배슐랭가이드
직접 가보고 계산까지 한 레스토랑을 바탕으로
유익한 정보를 주자는 취지 아래 무료로 배포되는 여행 ˙ 식당 정보 안내
댓글