[면 요리] 닭갈비볶음면 화끈한 매운맛, 춘천진미닭갈비

춘천 진미닭갈비

배슐랭 가이드 2020 ♧ (1개: 맛이 훌륭하다)

닭갈비 1인분 13,000원

우리동네 간판에 25년 전통의 맛 춘천진미닭갈비 맛집이 있다.

오래된 상가 변함없이 자리한 닭갈비집이다.

변함없는 사장님 부부가 계신다.

언제나 손님들이 끊이지 않는걸 보면 단골손님 맛집이지 싶다.

닭갈비가 땡기면 춘천 안가고, 종종 먹으러 온다.

굵직한 사장님 손을 보면 무쇠판에서 닭갈비를 볶으신 세월이 느껴진다.

닭갈비 2인분을 주문하면

손질 닭/ 양배추/ 떡/ 고구마가 푸짐하게 먼저 올려지고

매운맛 정도를 물어본다.

사장님이 이 집만의 특별한 소스 양념통을 들고 계량화 되지 않은 적당히 양념을 넣어주신다.

매콤한 향이 올라오면서 닭갈비가 어느정도 익으면

사리면을 넣어준다.

라면사리? 우동사리?

양념맛을 고루 느끼고 싶다면 라면

통통한 면에 씹는 맛을 원한다면 우동

양이 많지 않는 둘이 먹기는 사리는 한가지도 양은 적당하다.

선택하기 어렵다면 둘다 시키는거지.

사장님이 중간중간 오셔서 볶아주시고 다 먹을때까지 신경써주신다.

철판요리라 다 먹을때까지 따뜻하게 먹을 수 있고

철판에 볶은밥까지 먹어야 안 서운하다.

기다리는 정도는 아니지만 저녁시간은 홀이 거의 만원이다.

꽉찬 손님들은 가족들 식사가 대부분이고 사장님과 편하게 인사하는 단골 손님이 많다.

mrsbae